营养师拆解16/8断食法丶生酮饮食法注意事项

减肥是女士的终身事业，不过受新冠肺炎疫情影响，市民减少外出及户外运动，少了郁动，加上每逢长假期不少人都会尽情吃喝，要减磅难上加难，女士们可以如何从饮食着手，轻松减磅？坊间的16/8断食法丶生酮饮食法真的可以健康减肥吗？营养师逐一拆解。

减肥关键：控制油分糖分 非戒饭

养和医院高级营养师余思行表示，减肥期间控制油分及糖分摄取量很重要，最好控制每天只摄取3茶匙油分，也应尽量不进食含糖分的食物。很多人以为不吃饭就可以减肥，但事实是进食适量的米饭有助稳定血糖。余思行提醒，每个人的建议摄取量都有不同，营养师可以透过评估其身体状况及了解饮食喜好，设计合适的餐单及制定减磅标准。

16/8断食法 注意控制食量及食物质素

坊间不同断食法有何分别？余思行表示，近年坊间流行16/8断食法，即是一天内只有8个小时会进食，另外的16小时就不进食，例如早上起床後到早上8时进食早餐，然後到下午4时前完成晚餐，之後由下午4时至翌天早上8时空腹。这个断食法较为简单，只需控制进食时间，对食物的种类没有太大限制，但如果三餐都欠缺蔬果丶在8小时内过量进食丶吃太多酱汁的食物也会影响减肥效果。

生酮饮食法 注意油分及肉类摄取量

另外常见的方法包括生酮饮食法或食肉减肥法，主要是透过避免进食含有碳水化合物的食物（控制每天碳水化合物摄取量约20至30克），去达至燃烧脂肪的效果。然而，余思行提醒，若果任意进食油分及肉类反而会增加健康风险，而且人体其实是需要适量的碳水化合物，因此建议每一餐都要进食小量碳水化合物，可以是糙米饭丶麦包丶南瓜丶蕃薯丶粟米丶红萝卜等高纤维的食物。

另外也要选择一些低脂肪的蛋白质，尽量减少进食肥腻的肉类，控制油分；至於糖分，即使是减肥中的人士都可以一星期进食一次甜品，以及进食一餐自己喜欢的食物，心情也会好一点！

厌食症丶暴食症丶糖尿病丶低血压及月经失调人士 切勿胡乱断食

另外还有一种称为「5：2减肥法」，即是一星期内有5日进食正常食量，其馀2日就进食500卡路里，分量约一碗云吞面加一碟菜。余思行提醒，不论用什麽断食法，前提是减肥的方法一定不可以对身体有害，亦不建议患有厌食症丶暴食症丶糖尿病丶低血压及月经失调的人士胡乱断食。

16/8断食法丶生酮饮食法注意事项

文章刊於2021年1月13日《明报健康网》