Diet and Nutrition for Seniors

柳慧欣

養和營養師

飲食均衡，是健康生活的不二法門，長者也不例外。由於身體代謝較慢，咀嚼食物有困難，不少長者用餐時不太在意，或白粥腐乳，或前一天的冷飯剩菜，隨隨便便吃過便算。然而飲食太過清淡，會令身體缺乏鐵質、鈣質、蛋白質、纖維及水份，輕則便秘頭暈，重則令體重指數（BMI）過低（即體重過輕），營養不良。

另一方面，長者閒時出外一盅兩件，多以盅頭飯為主，澱粉質甚高。有時想一餐當作兩餐，又或心想「唔好嘥嘢」，飲茶時吃多了都不為意，長遠影響健康。此外，由於味蕾退化，長者偏好濃味及較鹹的食物，特別是醃物或加工食品，如臘味、梅菜、鹹蛋、鹹魚等，全屬三高食品，有違低糖、低鹽和低脂這三大健康準則。

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