【儿童过敏】八大高致敏食物 愈早奉行多元化饮食 有助改善食物过敏机会

八大「高致敏」食物包括哪些呢？食物过敏在全球都有上升的趋势，若确诊为过敏，传统的应对方法是避免进食相关的食物，但儿童免疫、过敏及传染病专科医生提醒，如非确诊食物过敏，靠胡乱猜测而过度戒口的话，不但会影响小朋友的营养均衡，长远而言更会引发更多的食物过敏。相反，提早在未出现食物敏感前让小朋友进食多种所谓「高致敏」食物，跟过敏「斗快」，反而有助身体尽快学习适应及增加耐受性，减低过敏机会。

八大「高致敏」食物 推迟进食反增儿童食物过敏机会

食物过敏是指人体免疫系统因为无法分辨食物中某些物质是否有害，而产生的反应，继而出现脸部、舌头或嘴唇肿胀、气喘、皮肤出疹及痕痒等征状，情况严重更可引致休克甚至死亡。按统计最常见的8种食物致敏原包括奶类、蛋类、花生、坚果、鱼类、甲壳类动物、大豆及小麦，俗称八大「高致敏」食物。

养和医院儿童免疫、过敏及传染病科专科医生陈伟明医生表示，不少家长因为受身边朋辈或网上错误资讯影响，认为婴儿在一两岁前不应进食上述所谓「高致敏」食物，推迟多元化饮食的习惯，这反而会增加孩童日后出现食物过敏的机会。

让免疫系统尽早适应「高致敏」食物

高风险的婴儿或小朋友，即有家族过敏病历或湿疹，更需要在1岁前及早开始维持多元化饮食，令身体愈早适应，以降低日后患上食物过敏的风险，这亦有助避免饮食失衡及营养不良。

陈医生指出，若婴儿出生后首年都没有接触高致敏食物，身体的「学习期」一过，当接触到那些食物时，免疫系统便会把它们当作「敌人」，作出攻击而形成过敏反应。除了透过进食，致敏原亦可经皮肤或呼吸道进入人体，例如烹调时的油烟、厨具及身体接触，若某些食物不能经口腔进食正常进入身体，反而只是经皮肤或呼吸道接触食物，身体便很容易误认这些食物为有害物质、为敌人，便会引发过敏反应，形成食物过敏的情况。因此家长应让婴幼儿及早从出生后约6个月开始进食多元化的食物，当中包括所谓的「高致敏」食物，好让身体尽早适应，增加对致敏原的耐受程度。

１岁前循序渐进实行多元化进食法

近年愈来愈多临床研究数据显示，及早在1岁前开始多元化饮食可大大提高患者对相关食物的耐受程度，长远来说可减少食物敏感和提升改善生活质素。陈医生表示，一般婴儿和高风险婴儿的进食方法有所不同。一般婴儿可按其出生月数分阶段进行多元化饮食：

• 头6个月大婴儿：鼓励尽量喂哺母乳；
• 6个月大后：家长可以开始喂食糊仔、南瓜糊、梨蓉等婴儿食品，如适应便可尝试蛋类、乳酪、花生酱、无骨的鱼肉或虾蟹肉等等的所谓「高致敏」食物；
• 6个月至1岁的婴儿：可约每3日加添1款新的食材，并持续增加种类，务求达致多元均衡，而味道应由淡至浓。若喂食奶类食品则要留意，1岁前可先喂食配方奶粉或乳酪，而普通牛奶则适宜1岁后才食用。

高风险婴儿：有湿疹、家族过敏病史 应先咨询医生

至于高风险的婴儿，如早产或已确诊有过敏体质、患有湿疹或有家族过敏病史的孩童，家长应先咨询医生意见，在医生建议下尽早尝试多元化食物。万一家长发现子女进食某种食物后出现疑似过敏反应，例如手脚或脸部红肿、痕痒等，便应停止喂食相关食物和咨询医生意见，以及早诊断是否过敏及安排适切治疗。

文章刊于2023年10月17日《明报健康网》