简介
当身体免疫系统对个别食物中的蛋白质作出不当防御反应时，便会引发食物过敏症。身体会对抗致敏原产生抗体，令肥大细胞释出包括组织胺等化学介质。患者会于进食后数分钟至两小时出现种种过敏反应，如流鼻水及荨麻疹，严重更会导致致命性的全身性过敏反应。过敏科专科医生会根据患者的食物过敏病历，并透过皮肤点刺测试及/或血液测试(特定免疫球蛋白 E (IgE))以确诊食物过敏症。详情请按此。
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